餅干是一種歷史悠久的食品，早可以追溯到公元七世紀(jì)的波斯，到了公元十世紀(jì)左右，隨著對(duì)西班牙的征服，餅干傳到了歐洲，到了公元十四世紀(jì)，餅干已經(jīng)成了全歐洲人喜歡的點(diǎn)心，從的廚房到平民居住的大街，都彌漫著餅干的香味。
餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。餅干因?yàn)槠淇谖抖鄻?，加工便宜，軟硬適中，易于消化等原因，深受大家的喜愛，是一種老少皆宜，銷量很大的美食，因此餅干的食品衛(wèi)生就顯得重要了。
根據(jù)《GB-餅干衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，餅干種菌落總數(shù)不得(cfu/g)，大腸桿菌不得(MPN/g)，霉菌計(jì)數(shù)不得(cfu/g)，致菌不得檢出。規(guī)定就是不合格的餅干產(chǎn)品。
從事臭氧殺菌研究和設(shè)備開發(fā)的公司認(rèn)為，采用衛(wèi)生質(zhì)量良好的原料及科學(xué)的加工工藝、在衣區(qū)、冷卻間、內(nèi)包間安裝
指出：食品污染受制于內(nèi)源污染，即原料本身所攜帶的微生物;外源污染，又稱二次污染或交叉污染，指生產(chǎn)器具、生產(chǎn)環(huán)境、人員、包裝材料等給產(chǎn)品造成的污染。隨著《新食品法》的正式實(shí)施后，內(nèi)源污染基本可以做到制度規(guī)范、流程可可控;但外源污染，目前很多餅干生產(chǎn)企業(yè)沒有掌握其中的要點(diǎn)。
餅干中的微生物含量過高的主要原因有：.AW值(水度)含量過高，為微生物繁殖提供了條件。.冷卻時(shí)間過長(zhǎng)，在冷卻過程中空氣中含有、濕度過大、溫度過大、冷卻車間不密封、無持續(xù)殺菌措施等原因，為微生物繁殖提供了條件。.缺乏衛(wèi)生意識(shí)，環(huán)境及設(shè)備清潔沒有標(biāo)準(zhǔn)、沒有公示、沒有培訓(xùn)、沒有獎(jiǎng)懲，往往過于形式只要產(chǎn)量達(dá)標(biāo)、面子上過得去，導(dǎo)致機(jī)器內(nèi)的微生物過多。.很多餅干加工廠的車間密封性不好，墻壁、屋頂布滿灰塵，車間內(nèi)的空氣含很多微生物，空氣中的微生物會(huì)跌落到糕點(diǎn)上。. 餅干沒及時(shí)包裝，遭受了空氣中微生物的污染(即二次污染)。
針對(duì)以上問題，可以安裝采用 殺菌的移動(dòng)式臭氧殺菌機(jī)。何為 殺菌呢?該移動(dòng)式臭氧殺菌機(jī)可以在工人上班、工人下班時(shí)，同步對(duì)車間環(huán)境殺菌的新。過程為：在工人上班的時(shí)候開機(jī)，夏季每個(gè)小時(shí)工作分鐘、冬季每個(gè)小時(shí)工作分鐘;在工人下班小時(shí)后及下一個(gè)班次生產(chǎn)前小時(shí)，開啟移動(dòng)式臭氧殺菌機(jī)連續(xù)工作小時(shí)，滅殺空氣環(huán)境中所滋生的;整個(gè)過程均由雙核CPU控制，臭氧機(jī)器自動(dòng)完成、不需要的人工操作。
濟(jì)南浩恒環(huán)?？萍加邢薰臼且患覍Ｗ⑸a(chǎn)
高濃度臭癢一體機(jī)，臭氧發(fā)生器及另部件的知識(shí)型企業(yè)，公司有中、高頻高壓數(shù)字電源；臭氧高低壓電雙冷放電，高濃度臭氧產(chǎn)生與控制
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公司名稱：濟(jì)南浩恒環(huán)?？萍加邢薰?
